เปิดเผยความลับ: ไก่ KFC ที่ขายไม่หมดหายไปไหน?
หลายคนอาจเคยสงสัยว่าเมื่อร้าน KFC ปิดทำการในแต่ละวัน ไก่ทอดจำนวนมหาศาลที่ปรุงสุกแล้วแต่ยังขายไม่หมดนั้นถูกนำไปจัดการอย่างไร หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าไก่เหล่านั้นถูกนำไปทิ้งเป็นขยะอาหาร แต่ในความเป็นจริง KFC ประเทศไทยได้ดำเนินโครงการที่ชื่อว่า KFC Harvest ซึ่งเป็นโครงการที่ตั้งใจเปลี่ยนไก่ทอดส่วนเกินให้กลายเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลืออย่างแท้จริง
หลักการของโครงการ KFC Harvest: อาหารดีไม่ควรถูกทิ้ง
แนวคิดสำคัญของโครงการนี้คือการตระหนักว่าอาหารที่มีคุณภาพและยังคงคุณค่าทางโภชนาการไม่ควรถูกทิ้งให้เสียเปล่า KFC จึงมีนโยบายเด็ดขาดที่ว่า เราจะไม่ทิ้งให้ใครต้องหิว โดยโครงการนี้มีการดำเนินงานร่วมกับองค์กรพันธมิตรอย่าง SOS (Scholars of Sustenance) รวมถึงหน่วยงานภายใต้กระทรวงการพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์ เพื่อส่งต่อไก่ทอดที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยไปยังชุมชนต่างๆ อย่างทั่วถึง โดยโครงการนี้ได้ดำเนินการมานานกว่า 5 ปี และมีการบริจาคไก่ทอดไปแล้วมากกว่า 100,000 กิโลกรัมต่อปี หรือคิดเป็นจำนวนมื้ออาหารกว่า 2 ล้านมื้อ
กระบวนการจัดการที่เข้มงวดเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
การบริจาคอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ KFC ให้ความสำคัญกับมาตรฐานความปลอดภัยสูงสุด โดยไก่ทอดที่วางจำหน่ายในตู้โชว์จะมีอายุการเก็บรักษาเพียง 90 นาทีเท่านั้น หากเกินเวลาที่กำหนด พนักงานจะดำเนินการเก็บไก่เหล่านั้นทันทีเพื่อควบคุมคุณภาพไม่ให้ไก่แข็งหรือเสียรสชาติ โดยพนักงานแต่ละสาขาจะทำหน้าที่เป็นหัวใจสำคัญในการบันทึกข้อมูลอย่างละเอียด ทั้งจำนวนชิ้น ประเภทของไก่ และรายละเอียดการเก็บรักษา ก่อนจะนำไปแช่ในห้องแช่แข็งเพื่อรอการส่งมอบ
การกระจายโอกาสสู่ชุมชนทั่วประเทศ
ปัจจุบันโครงการ KFC Harvest ครอบคลุมกว่า 30 จังหวัดและมีสาขาที่เข้าร่วมมากกว่า 500 แห่งทั่วประเทศ เมื่อองค์กรพันธมิตรอย่าง SOS มารับไก่ทอดไป ไก่เหล่านั้นจะถูกนำไปประกอบเป็นเมนูใหม่ที่มีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผัดกะเพราไก่ หรือเมนูต้มแซ่บ โดยมีการกำชับผู้รับมอบเสมอว่าต้องนำไปอุ่นให้ร้อนและปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อสุขอนามัยที่ดีของผู้รับ
บทสรุปของความร่วมมือเพื่อสังคม
โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) แต่ยังสร้างความสุขให้กับทั้งพนักงานของ KFC ที่ได้มีส่วนร่วมในการทำความดี และผู้รับที่ได้รับมื้ออาหารคุณภาพดี ความภูมิใจของทีมงานทุกคนสะท้อนออกมาผ่านรอยยิ้มของผู้รับ ซึ่งทำให้แนวคิดเรื่องการไม่ทิ้งอาหารดีๆ กลายเป็นรูปธรรมที่จับต้องได้และสร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับสังคมไทยอย่างยั่งยืน
ที่มา : youtube channel GoodDayOfficial
