ยกระดับปลาดุกไทยสู่เมนูระดับสากล
วงการอาหารไทยต้องสั่นสะเทือนเมื่อร้าน ดุกดิก ร้านน้องใหม่ที่เปิดให้บริการเพียงแค่ 5 เดือน สามารถคว้าตราสัญลักษณ์ เชลล์ชวนชิม มาครองได้สำเร็จด้วยเมนูที่ฟังดูแปลกใหม่และท้าทายอย่าง ปลาดุกไร้ก้างย่างสไตล์ญี่ปุ่น จุดเริ่มต้นของร้านมาจากความหลงใหลในรสชาติของปลาดุกที่ผูกพันมาตั้งแต่สมัยเด็กของผู้ก่อตั้ง ซึ่งเติบโตมาในบ้านสวนและคุ้นเคยกับการจับปลาดุกจากร่องน้ำมาประกอบอาหาร
กรรมวิธีที่พิถีพิถันไร้กลิ่นคาว
หัวใจสำคัญที่ทำให้ปลาดุกของร้านนี้แตกต่างจากปลาดุกย่างทั่วไปคือการกำจัดก้างออกทั้งหมดด้วยความประณีต ผสมผสานกับการย่างด้วยเตาอินฟราเรดไร้ควันเป็นเวลาถึง 20 นาที ทำให้เนื้อปลามีความหอมและหนังกรอบโดยไม่มีกลิ่นคาวหรือความเมือกที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมของปลาดุกมากวนใจ เนื้อสัมผัสที่ได้มีความแน่นและรสสัมผัสคล้ายกับปลาไหลญี่ปุ่นย่างจนแทบแยกไม่ออก
เจาะลึก 4 รสชาติความอร่อยที่ต้องลอง
ทางร้านนำเสนอทางเลือกความอร่อยผ่าน 4 รสชาติหลัก ได้แก่ รสเกลือหิมาลัย ซึ่งเป็นรสชาติขายดีที่ให้ความหอมละมุนลิ้น รสเทอริยากิที่ให้รสชาติหวานกลมกล่อมถูกปากคนทุกวัย รสหม่าล่าที่ใช้พริกไทยเสฉวนให้ความเผ็ดร้อนกำลังดี และรสสมุนไพรไทยที่นำขมิ้น ตะไคร้ และมะกรูดมาผสานกันจนได้กลิ่นอายคล้ายไก่ย่างตะไคร้แต่เป็นเวอร์ชันเนื้อปลาแน่นๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษอย่าง ปลาต้มผักกาดดอง ที่ใช้พุงปลาดุกไร้กลิ่นมาทำเป็นส่วนประกอบหลัก ให้เนื้อสัมผัสหนึบหนับคล้ายการทานเอ็นชั้นดี
ราคาที่เข้าถึงได้จริง
แนวคิดหลักของร้านคือการยกระดับอาหารไทยให้เข้าถึงง่ายในราคาที่จับต้องได้ โดยเริ่มต้นเพียง 1 แบงค์แดงเท่านั้น สำหรับใครที่ต้องการลิ้มลอง สามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางเดลิเวอรี่หรือติดต่อผ่าน LINE Official Account ของทางร้านได้โดยตรง ซึ่งทางร้านยังเปิดรับออกงานอีเวนต์ต่างๆ อีกด้วย แม้จะเป็นร้านที่เน้นระบบ Take away และเดลิเวอรี่เป็นหลัก แต่คุณภาพและรสชาติที่ได้รับนั้นคุ้มค่าเกินราคาอย่างแน่นอน
ที่มา : youtube channel พรุ่งนี้ค่อยลด 2morrowdiet
